Cuándo instalar maquinaria en una empacadora: calendario por cultivo

México embarcó 136,000 toneladas de aguacate en cuatro semanas entre enero y febrero, según USDA (reporte de marzo de 2026). Nadie quiere un técnico con la tolva abierta en esas semanas. Para saber cuándo instalar maquinaria en una empacadora hay que leer mes por mes la curva de tu cultivo y contar hacia atrás: cuándo se prueba, cuándo se firma y cuándo se decide.

Las curvas de este texto salen de calendarios públicos de cosecha. Cuándo decide cada empaque no sale de un estudio de compras, porque en México no hay uno público. Vale igual para un volteador de cajas que para una línea de empaque automatizada.

¿Cuándo instalar maquinaria en una empacadora, por cultivo?

Las columnas salen de USDA, con gráficas de SIAP (marzo y junio de 2026), y del DOF para manzana (7 de enero de 2026). La máquina se instala en los meses menos cargados; cuándo decidir sale de contar hacia atrás desde ahí. Tu registro de báscula pesa más que esta tabla: si tu pico cae en otro mes, corre el calendario.

¿Qué meses son bajos, si el aguacate no tiene mes muerto?

Junio y julio son los dos meses bajos seguidos. USDA explica que las cuatro floraciones de Michoacán se traslapan y aseguran fruta continua (marzo de 2026). La gráfica de SIAP para 2025, leída a ojo, queda así:

Abril tienta, y deja 30 días entre dos meses cargados. Junio y julio dan dos meses, con agosto todavía por debajo de los picos. Aun así, 180 entre 275 da 65%: el mes más bajo trae unas dos terceras partes del más alto.

En aguacate la instalación se planea sin parar toda la planta. Si tienes dos líneas, se monta en una mientras la otra corre. Con una sola línea, pide los días exactos de paro y qué se puede dejar listo sin tocarla, como bases, guardas y tablero. Deja el cruce final para el tramo bajo, con la cuadrilla lista para volver a mano.

¿Y el tomate y la manzana?

Tomate. La gráfica nacional de 2025 marca octubre y noviembre arriba, cerca de 350 y 320 mil toneladas, y abril a junio abajo, entre 165 y 195 mil (lectura de gráfica, USDA, junio de 2026). USDA anota que la producción de verano arranca en julio, y San Luis Potosí aportó 312,597 toneladas en 2025, 11% del país. Esa curva es nacional; si tu invernadero corre otro ciclo, usa el tuyo. Sinaloa va corrido: su temporada hortícola arrancó el 1 de septiembre en 2025 (Tus Buenas Noticias, 25 de septiembre de 2025), así que sus meses bajos caen en otra parte del año.

Manzana. Una resolución publicada en el DOF el 7 de enero de 2026 ubica la cosecha de principios de agosto a principios de noviembre, y Agricultura dio el 20 de septiembre de 2026 como cierre en la mayor parte de las regiones (vía Portal Frutícola). Después de cosecha el empaque sigue: la fruta sale del frigorífico para lavarse, encerarse y empacarse, según la misma resolución. Por eso la instalación busca el tramo antes de agosto. Si vacías bins, confirma primero la máquina para tu bin: en Agro Robotics ese equipo está por confirmar.

Mango. EMEX da temporada de enero a septiembre, con ocho estados productores (consultado el 4 de noviembre de 2026), y cada empaque regional ve solo una parte. A un turno con temporada corta la cuenta se alarga; revisa antes el proceso de empaque de mango.

¿Cómo se cuenta hacia atrás desde el arranque?

No hay estudio público de cuánto tarda un comité de empaque en México. Esta es la secuencia, leída del final al principio:

El paso fácil de olvidar es la prueba con tu fruta, porque necesita fruta en temporada. Pídela a cualquier proveedor de encajadora de fruta. En aguacate eso se resuelve casi cualquier mes; en manzana depende del frigorífico; en tomate, de la temporada corriendo. Si la prueba con fruta queda para el final, los meses bajos se van antes de decidir.

Lleva también los números de la línea, porque el proveedor te los va a pedir: cajas de entrada, cajas por mesa y peso de caja. Salen con la calculadora de cajas por minuto, y la explicación está en cuántas cajas por minuto necesita una línea de empaque.

¿Qué fechas ya están puestas para 2027?

Fechas consultadas el 4 de noviembre de 2026. La deducción la valida tu contador. Si lo que te aprieta es la gente en el pico que viene, mira antes las opciones de falta de mano de obra en empacadoras, porque una máquina que se decide hoy entra hasta los siguientes meses bajos de tu cultivo.

¿Qué pedir por escrito sobre fechas?

Tres fechas en la cotización: cuándo entra la máquina a tu nave, cuántos días queda parada la línea y cuándo se da por terminada la prueba con fruta. Agro las confirma en la cotización, igual que el plazo, y puedes revisar qué pasa si algo falla en soporte en temporada. Si alguna fecha cae dentro de tu pico, mueve la firma hacia atrás.